Recetas de Lasaña

Cómo hacer lasaña casera

Lasaña de carne

¿Quieres saber cómo preparar una lasaña para una comida especial? No te equivocarás con esta deliciosa receta de lasaña de carne tradicional.

Lasaña casera con una suave pasta, una salsa de carne y tomate hecha en casa, toneladas de queso y una cobertura de ricotta ¡Esta es la mejor receta de lasaña del mundo!

Lasaña de carne

He estado trabajando en esta receta de lasaña de carne durante más de un año. Me propuse hacer la mejor receta tradicional de lasaña, y esto requiere ensayo y error. Cada vez que la elaboraba, hacía pequeños ajustes aquí y allá hasta que estaba a mi gusto. Y creo que el resultado es muy bueno.

Quizás, lo más lioso de la lasaña es el montaje. Por eso os lo voy a explicar paso por paso:

  • Esparce una capa fina de salsa en el fondo de una fuente para horno.
  • Pon una capa de placas de lasaña.
  • Extiende una capa uniforme de la mezcla de queso ricotta.
  • Esparce una capa uniforme de salsa de carne y tomate.
  • Repite esas capas dos veces.
  • Cubre con una capa final de pasta, salsa, mozzarella y queso parmesano.

Luego solo hay que esperar a que se cocine en el horno y a que enfríe.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos

Listo en: 3 horas y 15 minutos

Ingredientes para hacer una lasaña de carne

  • 875 g de carne de ternera picada
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 800 g de tomate triturado
  • 170 g de tomate concentrado
  • 180 g de salsa de tomate
  • 120 ml de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de albahaca seca
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 12 placas de lasaña
  • 450 g de queso ricotta
  • 1 huevo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 375 g de queso mozzarella, rallado
  • 375 g de queso parmesano, rallado

Preparación de la lasaña:

En una sartén grande, sofríe a fuego medio la cebolla, el ajo, y la carne molida hasta que la cebolla esté bien pochada y la carne esté marrón, unos 10 minutos.

Incorpora el tomate triturado, el concentrado de tomate, la salsa de tomate y el agua. Sazónalo con el azúcar, la albahaca, el condimento italiano, 1 cucharada de sal, pimienta negra y 2 cucharadas de perejil picado.

Tápalo y cocina la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, removiéndolo ocasionalmente.

Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocina las placas de la lasaña en el agua hirviendo el tiempo que indique el fabricante (suele ser de 8 a 10 minutos). Escurre la pasta y aclárala con agua fría para que se enfríe. Reserva las placas estiradas.

En un recipiente para mezclar, mezcla el queso ricotta con el huevo, el perejil restante y 1/2 cucharadita de sal. Resérvalo.

Precalienta el horno a 190 grados con calor arriba y abajo.

Para montar la lasaña, coge una fuente para horno de 23x33 cm y extiende taza y media de salsa de carne en el fondo.

Dispón 6 placas de lasaña a lo largo de la capa de carne, y añade la mitad de la mezcla del queso ricotta. Cúbrelo con un tercio del queso mozzarella. Vierte taza y media de la carne sobre la mozzarella y espolvorea con 1/4 de taza de queso parmesano.

Repite las capas hasta terminar los ingredientes, y finaliza las capas con el resto de la mozzarella y el queso parmesano. Cubre la fuente con papel de aluminio y, para evitar que se pegue, rocía el papel de aluminio con aceite o asegúrate de que el papel de aluminio no toque el queso.

Introduce la lasaña en el horno precalentado durante 25 minutos. Retira el papel de aluminio y hornéalo otros 25 minutos. Deja que enfríe durante 15 minutos antes de servirlo.