Lasaña de berenjena y atún

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una lasaña de berenjena y atún que te dejará boquiabierto! Esta receta combina capas de berenjena tierna y jugosa con atún sabroso y una salsa bechamel cremosa y rica. Con una mezcla perfecta de ingredientes, esta lasaña es una delicia única que te encantará.

Los ingredientes que vas a necesitar

Para darle vida a esta lasaña, que es un auténtico festín de sabores, vas a necesitar ingredientes frescos y de primera calidad. 

• Berenjenas - Yo siempre me decanto por las de tamaño mediano, que tengan la piel tersa y un color intenso. Son el alma de nuestro plato y merecen toda nuestra atención.
• Atún - Si me preguntas, el atún en aceite de oliva tiene ese toque gourmet, pero si prefieres algo más suave, el atún al natural también te hará el apaño.
• Bechamel - ¿Y qué me dices de ella? Hazla en casa y notarás la diferencia. Con un poco de mantequilla, harina y leche, te convertirás en un mago de las salsas.
• Queso rallado - Aquí es donde puedes dejar volar tu imaginación. ¿Una mezcla de quesos? ¿Un solo tipo que te vuelva loco? Tú decides, pero asegúrate de que sea de los que se funden con solo mirarlos.

Preparación de las berenjenas

¡Vamos a empezar por el ingrediente estrella de nuestra receta! Las berenjenas son una verdura versátil y deliciosa que le darán a nuestra receta ese toque único.

1. Comienza por limpiarlas bajo el grifo y sécalas con un paño limpio. Luego, córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 1 cm de grosor. Recuerda que cuanto más finas sean las rodajas, más rápido se cocinarán.

2. Ahora, es hora de cocinar las berenjenas. Puedes hacerlo en el horno o en una sartén.

   Si optas por el horno, precaliéntalo a 200°C y coloca las rodajas en una bandeja forrada con papel de hornear. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y hornea durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

   Si prefieres la sartén, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y cocina las rodajas a fuego medio durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén tiernas y doradas.

Una vez cocidas, las berenjenas son perfectas para preparar una deliciosa lasaña con ellas. ¡Te aseguro que el resultado te encantará!

¡Manos a la obra con la bechamel!

¡Vamos a preparar una bechamel deliciosa y cremosa para nuestra lasaña de berenjena y atún!

Empezaremos derritiendo un poco de mantequilla en una sartén y, a continuación, añadiremos harina. ¡No te olvides de remover constantemente para conseguir una mezcla homogénea y sin grumos!

Una vez listo el roux, iremos incorporando la leche poco a poco. Recuerda mezclar constantemente para evitar que se formen grumos. Tras incorporar toda la leche, continuaremos revolviendo hasta que espese y quede suave y cremosa.

Por último, añadiremos las especias de nuestra preferencia, como pimienta negra, nuez moscada o sal. Siempre opto por una pizca de nuez moscada, ¡le da un toque especial! Dejaremos cocinar durante unos minutos más y entonces estará lista para usar en nuestra lasaña.

¡Montaje de la lasaña, una obra maestra culinaria!

¡Ahora llega el momento más divertido y creativo de nuestra receta de lasaña de berenjena y atún! El montaje de la lasaña es como construir una torre de sabores, capa por capa, ¡y estoy segura de que te encantará ver cómo se va formando esta delicia!

• Empezaremos colocando una capa de berenjenas cocidas en el fondo de una fuente para horno. Personalmente, me gusta usar una fuente rectangular, pero tú puedes usar la que más te guste.

• Sobre ellas, extenderemos una capa generosa de atún desmenuzado. Si te encanta, no dudes en añadir un poco más de lo que sugiere la receta. ¡El atún y la berenjena son una combinación perfecta!

• A continuación, viene mi parte favorita: la bechamel. Con una cuchara o una espátula, extenderemos una capa suave y cremosa de bechamel. Recuerda que la salsa casera es la clave del sabor, así que no dudes en prepararla tú mismo.

• Finalmente, espolvorearemos una capa de queso rallado sobre la bechamel. Suelo utilizar una mezcla de quesos italianos, como mozzarella y parmesano, pero puedes experimentar con tus favoritos.

Repetiremos este proceso hasta que hayamos utilizado todos nuestros ingredientes, terminando con una capa de queso rallado en la parte superior. Así, cuando horneemos nuestra lasaña, el queso se derretirá y formará una deliciosa costra dorada.

Consejo: Si quieres que tu lasaña sea aún más espectacular, puedes añadir unas hojas de albahaca fresca entre las capas o espolvorear un poco de perejil picado sobre la capa superior de queso antes de hornearla.

Horneado y emplatado

¡Tu manjar está casi listo! Solo queda hornearla y presentarla de una manera que impresione a tus comensales.

• Precalienta el horno a 180°C y hornea tu obra maestra durante 20-25 minutos. Estoy segura de que el olor a queso derretido y berenjena tierna te hará la boca agua. ¡No te olvides de vigilarla para que el queso esté dorado y burbujeante a la perfección!
• Saca la lasaña del horno y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de cortarla y servirla. Personalmente, me gusta aprovechar este tiempo para preparar la mesa y asegurarme de que todo esté listo para disfrutar de este festín.
• Para emplatar, corta cuidadosamente la lasaña en porciones iguales y sirve en platos calientes. Puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado encima para darle un toque de color y sabor adicional. ¡Verás cómo tus invitados se deleitan con esta delicia!