Lasaña de berenjenas y calabacín
Saborea una lasaña de berenjenas y calabacín deliciosa y nutritiva, con capas tiernas y jugosas de verduras y una salsa cremosa y sabrosa.
Ideal para aquellos que buscan recetas de cocina saludables y fáciles de preparar, esta lasaña es una opción perfecta para una comida o cena memorable. ¡Impresionarás a tus invitados con su sabor exquisito y textura suave!
Por qué te enamorarás de esta lasaña de berenjenas y calabacín
- Un abrazo de sabor - Imagina el dulzor de las verduras asadas al punto de caramelo, unido al calabacín suavemente sazonado, todo envuelto en una salsa casera que acaricia el paladar.
- La aliada de tu rutina - Este plato es tu comodín para esos días ajetreados; se conserva perfectamente y hasta mejora su sabor con el paso de las horas, siendo el protagonista que espera pacientemente en tu nevera.
- Arte comestible - Cada capa es un pincelazo de color y textura que, al cortarla, revela un mosaico vegetal tan hermoso como delicioso, garantizando exclamaciones de admiración en tu mesa.
Selecciona lo mejor para tu lasaña
Para que tu lasaña de berenjenas y calabacín sea un éxito rotundo, aquí tienes los ingredientes que no pueden faltar:
- Berenjenas – Busca aquellas berenjenas que al sostenerlas te transmitan firmeza y cuya piel brille al sol, indicativo de su frescura y sabor intenso.
- Calabacines – Elige calabacines con un verde que te recuerde a los campos en primavera, con una textura que prometa jugosidad en cada bocado.
- Salsa – Prueba a hacer tu propia salsa con tomates, aceite de oliva y una pizca de orégano; si tienes prisa, elige una salsa artesanal que esté a la altura de tu creación.
- Queso rallado – Opta por un queso con personalidad, que al fundirse forme esa capa dorada irresistible. Un consejo: mezcla varios quesos para una experiencia aún más deliciosa.
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Preparación de las verduras
1. Lava y corta las verduras
Comienza por lavar cuidadosamente las berenjenas y los calabacines bajo el grifo. Después, sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
A continuación, corta las verduras en rodajas finas, de aproximadamente 1/2 centímetro de grosor. Para facilitar el corte, puedes utilizar un cuchillo afilado y establecer las verduras sobre una tabla de cortar antideslizante, o utilizar una mandolina.
2. Cocina los vegetales
Una vez cortadas, dispón las rodajas de berenjenas y calabacines en una bandeja de horno o en una sartén antiadherente.
Si las cocinas en el horno, precaliéntalo a 200ºC y hornéalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Si prefieres cocinarlas en la sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y cocina las rodajas por ambos lados hasta que estén tiernas y doradas. Para evitar que las rodajas se peguen, asegúrate de no apilarlas y de darles suficiente espacio en la bandeja o sartén.
Elaboración de la salsa de tomate: el corazón de tu lasaña
Una salsa de tomate casera es el corazón de tu lasaña de berenjenas y calabacín, aportando un sabor auténtico y delicioso. Sigue estos pasos para preparar una salsa perfecta:
- Comienza pelando y picando los tomates en cubos pequeños. Colócalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y deja que se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén bien cocidos y hayan soltado todo su jugo.
- Recuerda remover de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
- Agrega el azúcar, la sal, el orégano y el ajo picado. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes y deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos más.
- Esto permitirá que los sabores se mezclen a la perfección y creen una explosión de sabor en tu paladar.
- Por último, tritura la salsa con una batidora de mano o un pasapurés hasta obtener la textura deseada. Si prefieres una más fina, puedes pasarla por un colador para eliminar las semillas y la piel.
Tu salsa de tomate casera estará lista para convertirse en el ingrediente estrella de tu lasaña.
![elaboración Lasaña de berenjenas y calabacín elaboración Lasaña de berenjenas y calabacín](https://lasaña.eu/img/elaboracion-lasana-de-berenjenas-y-calabacin-1-520.webp)
Montaje de la lasaña
Sigue estos consejos para crear una lasaña de berenjenas y calabacín perfecta y deliciosa:
- Crea capas atractivas y equilibradas. Alterna capas de vegetales y salsa de tomate, para una presentación llamativa y una combinación de sabores exquisita.
- Asegura una cocción uniforme. Cubre completamente cada capa con tomate para garantizar una cocción adecuada de las verduras y un sabor intenso y satisfactorio.
- No escatimes en el queso. Esparce el queso rallado de forma uniforme entre las capas para que se funda adecuadamente y proporcione una capa dorada y crujiente que hará las delicias de tus comensales.
Horneado y presentación
- Antes de hornear, asegúrate de precalentar el horno a 180°C. Esto garantizará un horneado uniforme y evitará que la lasaña se cocine de forma desigual.
- Hornea tu lasaña durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Esto no solo hará que la lasaña se vea más apetitosa, sino que también sellará los sabores y texturas de los ingredientes.
- Si notas que la superficie se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Una vez horneada, deja reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se asienten y sea más fácil cortar y servir. ¡Este simple paso puede marcar la diferencia en la presentación y disfrute de tu plato!
- Para equilibrar los sabores y añadir un toque de frescura, sirve la lasaña de berenjenas y calabacín en platos individuales y acompáñala de una ensalada verde fresca. Esta combinación de sabores y texturas hará que tu plato sea un éxito seguro.
Receta
Lasaña de berenjenas y calabacín
Tiempo de preparación: 60 minutos
Una deliciosa lasaña de berenjenas y calabacín, ligera y sabrosa, perfecta para disfrutar de una comida saludable y reconfortante.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 3 calabacines medianos
- 500 ml de salsa de tomate casera
- 200 g de queso rallado (mezcla de mozzarella y parmesano)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C. Corta las verduras en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/2 cm de grosor.
- Coloca las rodajas de berenjenas y calabacines en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras tanto, elabora la salsa de tomate casero siguiendo las instrucciones arriba indicadas.
- Una vez que las verduras estén listas, empieza a montar la lasaña en una fuente para hornear.
- Empieza con una capa de berenjenas, prosigue con una capa de calabacines, y cubre con una generosa cantidad de salsa de tomate.
- Espolvorea una capa de queso rallado y repite el proceso con otra capa de berenjenas, calabacines, salsa de tomate y queso, hasta agotar los ingredientes.
- Termina con una capa de queso rallado en la parte superior y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir, para que los sabores se asienten y sea más fácil de cortar y disfrutar.