Lasaña de berenjena y pollo

Receta ↓ Ángela Solar

La lasaña de berenjena y pollo es una delicia única y sabrosa. La combinación de las berenjenas asadas con el pollo desmenuzado y la bechamel cremosa crea una explosión de sabores en cada bocado. ¡Perfecta para los amantes de la comida italiana!

Los imprescindibles de tu lasaña

Para preparar una lasaña de berenjena y pollo que sea la envidia de cualquier chef italiano, vas a necesitar unos ingredientes clave. ¡Toma nota!

• Berenjenas – Escoge berenjenas que sean un espectáculo, firmes al tacto y con un color que te enamore. Las vamos a cortar en rodajas y a asar hasta que queden tiernas y sabrosas, ¡como debe ser!
• Pollo – Ya sea pechuga o muslo, lo que tú prefieras, pero asegúrate de que esté jugoso y bien deshecho. El toque de sabor que hará tu plato inolvidable.
• Bechamel – Aquí no hay prisa que valga, una bechamel lenta y con cariño es lo que hará que tu lasaña alcance la gloria. Busca esa textura cremosa que nos hace cerrar los ojos de placer.
• Queso rallado – El queso es el gran final de nuestra obra, así que elige uno que se derrita en tu boca y que gratine a la perfección, dándole ese toque dorado y crujiente que todos adoramos.

Preparación previa

Antes de empezar a montar nuestra deliciosa lasaña, hay algunos pasos sencillos que debemos seguir para preparar los ingredientes. ¡No te preocupes! Te aseguro que es mucho más fácil de lo que parece.

• Limpieza y corte de la berenjena – Lava y seca bien con agua fría. Luego, córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Recuerda que las berenjenas son la base de nuestro plato, así que cuanto más uniformes sean las rodajas, mejor quedará el resultado final.
• Cocción del pollo – Mi truco personal es cocinar el pollo en una olla exprés con un poco de agua y sal. De esta manera, se cocina rápidamente y queda muy jugoso. Una vez cocido, desmenuza con ayuda de dos tenedores o tus propias manos. ¡El pollo desmenuzado le dará a nuestra lasaña ese toque especial y sabroso!

Elaboración de la bechamel

¡Vamos a preparar una deliciosa salsa bechamel para nuestra lasaña de berenjena y pollo! Es una de mis salsas favoritas y creo que es imprescindible en esta receta. Comencemos haciendo un roux básico, que es la base de la salsa.

Un roux es una mezcla de harina y mantequilla que se cocina a fuego lento hasta que alcanza un color dorado claro. Yo siempre utilizo mantequilla sin sal, pero si tienes mantequilla con sal, solo tendrás que ajustar la cantidad de sal que añadas después.

Una vez que el roux esté listo, vamos a añadir la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Para darle un toque especial a nuestra bechamel, vamos a añadir un poco de nuez moscada y pimienta negra recién molida. La nuez moscada le da un sabor único y la pimienta le da un toque de picante que combina perfectamente con el pollo y la berenjena.

Una vez lista, puedes probar y ajustar la cantidad de sal si es necesario.

Montaje de la lasaña

¡Estoy segura de que ya te estás imaginando el delicioso olor de la lasaña de berenjena! Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡es el momento de montar esta obra maestra culinaria! No te preocupes, te guiaré paso a paso para que quede perfecta.

1. Comenzaremos colocando una capa de berenjenas asadas en el fondo de una fuente para horno. Recuerda que las berenjenas son la base de esta receta, así que asegúrate de que estén bien cocidas y tiernas.
2. Encima de la capa de berenjenas, distribuiremos uniformemente el pollo desmenuzado. Le da ese toque de proteína y sabor que hará que tu lasaña sea irresistible.
3. A continuación, verteremos generosamente nuestra bechamel casera. ¡La bechamel es la clave para unir todos los ingredientes y crear una textura cremosa y deliciosa!
4. Espolvorearemos queso rallado sobre la bechamel para darle a cada bocado un toque crujiente y sabroso. El queso es mi ingrediente favorito en esta receta, ¡le da un sabor increíble!
5. Repetiremos el proceso con más capas de berenjenas, pollo, bechamel y queso hasta que hayamos utilizado todos los ingredientes o llenado la fuente. No tengas miedo de ser creativo con tus capas, ¡la clave está en equilibrar los sabores!

Horneado y emplatado

¡Es hora de darle el toque final a tu deliciosa lasaña de berenjena y pollo! Precalienta el horno a 180°C y métela dentro durante 30 minutos, o hasta que veas que el queso se ha dorado y burbujea. ¡Ese es el momento perfecto!

Una vez que la saques del horno, déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en porciones. Esto hará que se asiente y sea más fácil de servir. Personalmente, me encanta acompañarla con una ensalada verde para equilibrar el plato y darle un toque de frescura.