Lasaña de calabacín, jamón y queso al horno

Descubre la deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso al horno, una receta irresistible. La combinación única de sabores del calabacín, el jamón y el queso crea una experiencia gastronómica memorable.

Con sus capas tiernas y su gratinado crujiente, esta lasaña es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos.

Los ingredientes clave

Para que esta lasaña de calabacín, jamón y queso sea un éxito, aquí tienes los imprescindibles que no pueden faltar:

• Calabacines – Escoge calabacines que estén firmes al tacto y con un color verde que enamore a primera vista. Son el alma de nuestro plato y van a sustituir a las láminas de pasta, por lo que su calidad es esencial.
• Jamón – Aquí tienes libertad de elección: para un sabor delicado, ve por el cocido; si te va lo intenso, el serrano es tu aliado. Yo suelo alternar entre ambos, según el día y la compañía.
• Queso – ¿Buscas ese gratinado dorado y tentador? El mozzarella es mi apuesta segura, aunque el emmental también da un resultado espectacular. ¡Que no te dé miedo experimentar con otros quesos que fundan bien!

Preparación de la bechamel

La salsa bechamel es un elemento clave en la elaboración de nuestra lasaña de calabacín, jamón y queso. Confieso que, al principio, me costaba dominar esta salsa. Pero, con el tiempo y algunos trucos, he conseguido preparar una bechamel de diez.

Sigue estos pasos al pie de la letra y ¡verás qué deliciosa queda!

1. Comienza derritiendo un poco de mantequilla en una cazuela a fuego medio. Observa cómo la mantequilla se funde lentamente, adquiriendo un color dorado apetecible.
2. Agrega harina y cocina, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté suave y ligeramente dorada. Recuerda, ¡la paciencia es clave! Verás cómo la mezcla se vuelve cremosa y uniforme.
3. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Mi secreto es usar leche templada, ¡así se integra mejor con la mezcla de mantequilla y harina! Notarás como la salsa comienza a cobrar vida, adquiriendo una textura suave y sedosa.
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. La nuez moscada le da un toque especial a la bechamel, ¡pruébalo y sentirás la diferencia!
5. Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. Si ves que se pega al fondo de la cazuela, baja un poco el fuego.
6. Por último, incorpora el queso rallado y mezcla bien hasta que se funda completamente. Yo suelo usar queso parmesano, ¡pero tú elige el que más te guste! Verás cómo el queso se derrite, creando una salsa espectacular.

Montaje de la lasaña

¡Ahora viene la parte más divertida! Vamos a montar nuestra deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso.

Recuerdo mi primer intento de elaborar este delicioso plato. Me costó un poco dar con la técnica perfecta para montarla, pero una vez que lo logré, ¡fue todo un éxito!

1. Comenzamos creando capas con los calabacines cocidos, el jamón y la bechamel. Mi truco es empezar y terminar con una capa de calabacín, así la lasaña queda más jugosa.
2. Para ello, coloca una capa de calabacines en la base de tu fuente para horno, cúbrela con una capa de jamón y luego añade una generosa cantidad de bechamel.
3. Repite este proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de calabacín en la parte superior.
4. Una vez que tenemos todas las capas listas, es el momento de añadir el queso rallado por encima. No te cortes con el queso, ¡es lo que le da a nuestro plato ese gratinado crujiente y dorado! Yo suelo usar una combinación de mozzarella y emmental, pero no dudes en experimentar con tus quesos favoritos.
5. Espolvorea el queso rallado de forma uniforme sobre la última capa de calabacín, asegurándote de que quede bien cubierta.

Horneado y presentación

¡Ya estás en la recta final! Ahora solo falta hornear tu deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso y presentarla de manera atractiva.

Precalentar el horno

Antes de meter la lasaña en el horno, asegúrate de precalentarlo a 200°C (180°C con ventilador). Esto garantizará la fusión uniforme y la cocción adecuada de la lasaña.

Tip: Para ahorrar tiempo, precalienta el horno mientras montas el plato.

Hornear la lasaña

Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Para evitar que el queso se queme, puedes taparla con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de horneado.

Tip: Para un gratinado más rápido del queso, coloca la preparación en la parte superior del horno durante los últimos 5 minutos de horneado.

Dejar reposar y servir

Una vez que la lasaña esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto hará que sea más fácil de cortar y servir, y también permitirá que los sabores se asienten.

Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y sabor. También puedes acompañarla con una ensalada verde o un poco de pan crujiente.

Tip: Si hay sobras, puedes guardarlas en la nevera durante unos días. Para recalentar, simplemente ponla en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté caliente por dentro.

Disfruta de este delicioso plato y compártelo con tus seres queridos.

Receta

Lasaña de calabacín, jamón y queso

Tiempo de preparación: 45 minutos

Una deliciosa y saludable alternativa a la tradicional lasaña de pasta.

Ingredientes

• 3 calabacines grandes
• 200 g de jamón cocido o serrano
• 200 g de queso rallado (mozzarella, emmental o mezcla)
• Para la bechamel:
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada rallada (opcional)

Instrucciones paso a paso

• Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y engrasa una fuente de horno.
• Limpia los calabacines, retira las puntas y corta en láminas finas con una mandolina (aproximadamente 3 mm de grosor) a lo largo.
• Cocina las láminas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas. Reserva.
• Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Agrega la harina y remueve para formar un roux.
• Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
• Incorpora la mitad del queso rallado a la bechamel y mezcla bien.
• Comienza a montar la lasaña en la fuente de horno, alternando capas de calabacín, jamón y bechamel.
• Termina con una capa de bechamel y espolvorea el queso rallado restante por encima.
• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada.