Lasaña de calabacín, jamón y queso al horno
Descubre la deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso al horno, una receta irresistible. La combinación única de sabores del calabacín, el jamón y el queso crea una experiencia gastronómica memorable.
Con sus capas tiernas y su gratinado crujiente, esta lasaña es perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Los ingredientes clave
Para que esta lasaña de calabacín, jamón y queso sea un éxito, aquí tienes los imprescindibles que no pueden faltar:
- Calabacines – Escoge calabacines que estén firmes al tacto y con un color verde que enamore a primera vista. Son el alma de nuestro plato y van a sustituir a las láminas de pasta, por lo que su calidad es esencial.
- Jamón – Aquí tienes libertad de elección: para un sabor delicado, ve por el cocido; si te va lo intenso, el serrano es tu aliado. Yo suelo alternar entre ambos, según el día y la compañía.
- Queso – ¿Buscas ese gratinado dorado y tentador? El mozzarella es mi apuesta segura, aunque el emmental también da un resultado espectacular. ¡Que no te dé miedo experimentar con otros quesos que fundan bien!
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Preparación de la bechamel
La salsa bechamel es un elemento clave en la elaboración de nuestra lasaña de calabacín, jamón y queso. Confieso que, al principio, me costaba dominar esta salsa. Pero, con el tiempo y algunos trucos, he conseguido preparar una bechamel de diez.
Sigue estos pasos al pie de la letra y ¡verás qué deliciosa queda!
- Comienza derritiendo un poco de mantequilla en una cazuela a fuego medio. Observa cómo la mantequilla se funde lentamente, adquiriendo un color dorado apetecible.
- Agrega harina y cocina, removiendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla esté suave y ligeramente dorada. Recuerda, ¡la paciencia es clave! Verás cómo la mezcla se vuelve cremosa y uniforme.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Mi secreto es usar leche templada, ¡así se integra mejor con la mezcla de mantequilla y harina! Notarás como la salsa comienza a cobrar vida, adquiriendo una textura suave y sedosa.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto. La nuez moscada le da un toque especial a la bechamel, ¡pruébalo y sentirás la diferencia!
- Cocina a fuego lento, sin dejar de remover, durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa espese. Si ves que se pega al fondo de la cazuela, baja un poco el fuego.
- Por último, incorpora el queso rallado y mezcla bien hasta que se funda completamente. Yo suelo usar queso parmesano, ¡pero tú elige el que más te guste! Verás cómo el queso se derrite, creando una salsa espectacular.
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Montaje de la lasaña
¡Ahora viene la parte más divertida! Vamos a montar nuestra deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso.
Recuerdo mi primer intento de elaborar este delicioso plato. Me costó un poco dar con la técnica perfecta para montarla, pero una vez que lo logré, ¡fue todo un éxito!
- Comenzamos creando capas con los calabacines cocidos, el jamón y la bechamel. Mi truco es empezar y terminar con una capa de calabacín, así la lasaña queda más jugosa.
- Para ello, coloca una capa de calabacines en la base de tu fuente para horno, cúbrela con una capa de jamón y luego añade una generosa cantidad de bechamel.
- Repite este proceso hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de calabacín en la parte superior.
- Una vez que tenemos todas las capas listas, es el momento de añadir el queso rallado por encima. No te cortes con el queso, ¡es lo que le da a nuestro plato ese gratinado crujiente y dorado! Yo suelo usar una combinación de mozzarella y emmental, pero no dudes en experimentar con tus quesos favoritos.
- Espolvorea el queso rallado de forma uniforme sobre la última capa de calabacín, asegurándote de que quede bien cubierta.
Horneado y presentación
¡Ya estás en la recta final! Ahora solo falta hornear tu deliciosa lasaña de calabacín, jamón y queso y presentarla de manera atractiva.
Precalentar el horno
Antes de meter la lasaña en el horno, asegúrate de precalentarlo a 200°C (180°C con ventilador). Esto garantizará la fusión uniforme y la cocción adecuada de la lasaña.
Tip: Para ahorrar tiempo, precalienta el horno mientras montas el plato.
Hornear la lasaña
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Para evitar que el queso se queme, puedes taparla con papel de aluminio durante los primeros 15 minutos de horneado.
Tip: Para un gratinado más rápido del queso, coloca la preparación en la parte superior del horno durante los últimos 5 minutos de horneado.
Dejar reposar y servir
Una vez que la lasaña esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de servir. Esto hará que sea más fácil de cortar y servir, y también permitirá que los sabores se asienten.
Antes de servir, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y sabor. También puedes acompañarla con una ensalada verde o un poco de pan crujiente.
Tip: Si hay sobras, puedes guardarlas en la nevera durante unos días. Para recalentar, simplemente ponla en el horno a 180°C durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté caliente por dentro.
Disfruta de este delicioso plato y compártelo con tus seres queridos.
Receta
Lasaña de calabacín, jamón y queso
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una deliciosa y saludable alternativa a la tradicional lasaña de pasta.
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 200 g de jamón cocido o serrano
- 200 g de queso rallado (mozzarella, emmental o mezcla)
- Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada rallada (opcional)
Instrucciones paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C (180°C con ventilador) y engrasa una fuente de horno.
- Limpia los calabacines, retira las puntas y corta en láminas finas con una mandolina (aproximadamente 3 mm de grosor) a lo largo.
- Cocina las láminas de calabacín en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernas. Reserva.
- Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio. Agrega la harina y remueve para formar un roux.
- Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
- Incorpora la mitad del queso rallado a la bechamel y mezcla bien.
- Comienza a montar la lasaña en la fuente de horno, alternando capas de calabacín, jamón y bechamel.
- Termina con una capa de bechamel y espolvorea el queso rallado restante por encima.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada.