Lasaña de pescado y gambas

Receta ↓ Ángela Solar

¡Prepara una lasaña de pescado y gambas deliciosa y sorprendente! Combina los sabores del marisco con una salsa bechamel cremosa y una capa crujiente de queso gratinado. ¡Es fácil de hacer y quedará perfecta para una cena especial!

Los imprescindibles de tu lasaña

Para que tu plato sea un auténtico viaje al fondo del mar, necesitarás ingredientes frescos y de calidad. No te preocupes, esta lista te garantizará el éxito.

• Pescado blanco – Yo me decanto por la merluza o el bacalao, siempre busco esos filetes que al tocarlos se sienten firmes y al cocinarlos quedan jugosos a más no poder. Si los encuentras frescos, ¡bingo! Pero si no, los congelados también hacen maravillas.
• Gambas – Aquí no hay medias tintas, elige gambas crudas, peladas y desvenadas. Créeme, la diferencia en sabor y textura es abismal y tu paladar te lo agradecerá.
• Placas de lasaña – Las láminas precocidas son mi salvación en días ajetreados, pero si tienes tiempo, las frescas te llevarán al siguiente nivel. ¡Es tu lasaña, tus reglas!
• Bechamel – Una salsa bechamel suave y cremosa es el alma de la lasaña. Si te animas a hacerla tú mismo, te aplaudo. Si no, una buena bechamel de supermercado puede ser tu aliada sin que nadie se entere.
• Queso rallado – Un queso que se funda y gratine a la perfección es el toque final para una lasaña de diez. Yo no escatimo en calidad aquí, porque es la guinda del pastel.

Prepara los ingredientes

Antes de empezar a cocinar, es importante que tengas todo listo para que el proceso sea más fácil y divertido. ¡Vamos a preparar los ingredientes para nuestra lasaña de pescado y gambas!

• Limpieza del pescado y las gambas – Antes de nada, asegúrate de limpiar bien el pescado y las gambas. Retira las espinas y cabezas, y luego lava bajo el grifo. Si utilizas congelado, descongélalo previamente siguiendo las instrucciones del paquete.
• Cocción de la pasta y preparación de la bechamel – Mientras limpias el pescado, aprovecha para cocer la pasta y preparar la bechamel. ¡Sigue las instrucciones del paquete para cocer y escurrir bien la pasta antes de utilizarla! Puedes seguir nuestra receta para la salsa o usar una de supermercado si lo prefieres.

El relleno más delicioso para tu lasaña de pescado y gambas

Este relleno está tan delicioso que te será difícil resistir la tentación de probarlo antes de armarla. Confieso que, a veces, no puedo evitarlo y termino comiéndome una cucharada (o dos).

Comenzaremos con un sofrito de cebolla, ajo y pimiento. Este trío de ingredientes le dará al relleno un sabor y aroma increíbles. Siempre opto por picarlos en brunoise, es decir, en cuadraditos pequeños, garantizando su perfecta integración con el pescado y el marisco.

Una vez que tengamos el sofrito listo, añadiremos el pescado y las gambas. Si eres como yo, te encantará ver cómo el marisco cambia de color y libera todo su sabor al cocinarse. ¡Es una auténtica delicia!

Por último, mezclaremos todos los ingredientes del relleno con la bechamel. Este paso es crucial para lograr una textura cremosa y suave que hará que sea irresistible.

¡Montaje y horneado de tu lasaña!

¡Ya estamos listos para montar nuestra deliciosa lasaña de pescado y gambas! Siempre recuerdo las tardes en la cocina de mi abuela, ayudándola a montar capa tras capa. Es una tarea que me encanta y que, además, resulta muy divertida.

¡Manos a la obra! Primero, coge una fuente para horno y vierte una capa fina de bechamel en el fondo. Esto evitará que la pasta se pegue y le dará una textura más cremosa.

A continuación, coloca una capa de pasta precocida o fresca (¡tú decides!). Después, añade una generosa cantidad de relleno y extiéndelo uniformemente. 

Ahora, cubre el relleno con otra capa de bechamel y repite el proceso hasta que hayas utilizado todo el relleno. ¡Recuerda dejar un poco de bechamel para la capa final!

Cuando hayas terminado con las capas, es el momento de gratinar con queso rallado. Yo suelo usar una mezcla de quesos italianos, pero tú puedes elegir tu favorito. ¡El queso fundido es mi parte favorita de la lasaña!

Finalmente, hornea la lasaña en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. ¡No te olvides de vigilarla para evitar que se queme!