Lasaña de setas
¡Prepara una deliciosa lasaña de setas y sorprende a tus invitados! Esta receta es fácil de hacer, con una textura cremosa y un sabor a setas intenso y sabroso. Además, el queso derretido le da un toque crujiente y delicioso.
Por qué te encantará esta receta
- Sabor umami inigualable - Olvídate de las lasañas tradicionales, el sutil toque de las silvestres te transportará directamente a los bosques húmedos y llenos de vida.
- Textura que sorprende - Cada bocado es una mezcla perfecta de capas suaves y una cobertura crujiente que te hará cerrar los ojos de placer.
- Armonía en tu paladar - La fusión de la bechamel casera, con su suavidad sedosa, y el intenso sabor de ellas es una sinfonía de sabores que no podrás dejar de saborear.
Los ingredientes que vas a necesitar
Para crear una deliciosa lasaña de setas que te enamore, necesitarás una variedad de hongos que celebren el otoño y los ingredientes más frescos para una salsa que te reconfortará.
- Setas al gusto - Yo suelo decantarme por una variedad de champiñones y boletus, pero aquí manda tu paladar. ¿Te atreves con unas setas shiitake o quizás unas trompetas de la muerte? ¡Experimenta!
- Bechamel casera - Nada de comprarla hecha, te enseñaré a preparar una bechamel que es pura seda. Necesitarás mantequilla, harina, leche, y para ese toque mágico, una pizca de nuez moscada. Verás qué fácil y qué diferencia.
- Queso que se derrita - Aquí no vale cualquier queso. Busca uno que al fundirse te haga cerrar los ojos de placer. Yo me voy a lo seguro con un buen queso emmental, pero si te sientes valiente, ¿por qué no probar con un gouda o incluso un cheddar fuerte?
Preparación de las setas
Recuerdo cuando era niña y mi abuela me llevaba al bosque a recolectar setas en otoño. Era una experiencia mágica y siempre regresábamos a casa con las manos llenas de hongos silvestres.
Para esta receta, te recomiendo utilizar una mezcla de setas como champiñones, boletus y shiitake. Pero si no encuentras variedades silvestres, no te preocupes, los champiñones normales también quedarán deliciosos.
Comienza limpiando con un paño húmedo o una brocha para hongos. No sumerjas en agua, ya que absorberán demasiada y perderán su sabor y textura.
Al estar limpias, córtalas en rodajas o trozos según tu preferencia. Si utilizas unas más pequeñas, puedes dejarlas enteras y dar un toque visual a tu lasaña.
A continuación, saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva, ajo picado y hierbas aromáticas como tomillo y perejil. Cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y hayan soltado su jugo.
Una vez listas, reserva las setas para usar en su preparación.
¡Preparación de la bechamel, la salsa secreta de nuestra lasaña de setas!
Seguro que alguna vez has preparado una bechamel y te ha quedado perfecta, pero también es posible que hayas tenido algún que otro desastre en la cocina. ¡No te preocupes! En esta ocasión, te voy a contar todos mis trucos para conseguir una bechamel espectacular que combinará perfectamente con nuestras salteadas.
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Elaboración de la salsa bechamel. Empezaremos derritiendo un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio. Cuando esté derretida, añadiremos harina tamizada y removeremos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Deja que la mezcla se cocine durante un par de minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Luego, verteremos la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. Una vez añadida toda la leche, seguiremos cocinando a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
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Combinación de la bechamel con las salteadas. Una vez lista la bechamel, es el momento de mezclarla con las salteadas que tenemos reservadas. Mezcla suavemente para que se integren bien en la salsa. ¡Y ya tenemos lista la mezcla que utilizaremos para rellenar nuestra lasaña!
Recuerda que la bechamel es una salsa muy versátil, así que no dudes en añadirle tu toque personal. ¿Por qué no pruebas a añadir un poco de queso rallado o nuez moscada para darle un sabor único?
¡Montaje y horneado de la lasaña, el momento más divertido!
¡Este es mi paso favorito! Llega el momento de montar nuestra deliciosa lasaña de setas y hornearlo hasta que quede doradita y crujiente.
Comienza colocando una capa de pasta en el fondo de una fuente para horno. Luego, añade una generosa capa de la mezcla de bechamel y salteado de hongos que preparamos antes. Espolvorea una buena cantidad de queso rallado sobre esta capa y repite el proceso con otra capa de pasta, setas y queso.
Termina con una capa de queso rallado en la parte superior. Hornea la lasaña en un horno precalentado a 200°C durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté perfectamente dorado y burbujeante.
¡No olvides que puedes agregar tu toque personal! ¿Por qué no pruebas a añadir unas hojas de espinaca o unas rodajas de berenjena entre las capas?
Receta
Lasaña de setas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Una lasaña de setas que te transportará a un bosque otoñal con cada bocado.
Ingredientes
- 300 g de setas mixtas (champiñones, boletus, shiitake, trompetas de la muerte)
- 2 dientes de ajo
- Un puñado de perejil fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta negra al gusto
- 200 g de queso emmental rallado
- 9 placas de lasaña precocida
Instrucciones paso a paso
- Comienza limpiando y cortando las setas en trozos. Reserva.
- En una sartén, sofríe el ajo picado en el aceite de oliva. Añade y salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas y hayan soltado su jugo.
- Agrega el perejil picado y retira del fuego. Reserva.
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- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa y suave. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada.
- Mezcla la bechamel con las salteadas y reserva.
- Precalienta el horno a 180ºC.
- En una fuente para hornear, coloca una capa de placas precocidas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de bechamel y hongos, y espolvorea con queso rallado.
- Repite el paso anterior hasta terminar con las placas de lasaña, la mezcla de setas y queso rallado.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y gratinada.
- Sirve la de setas caliente y disfruta de su delicioso sabor.