Lasaña vegana con soja texturizada

Receta ↓ Ángela Solar

Esta receta de lasaña vegana con soja texturizada es sencilla, deliciosa y llena de sabor. Con una base cremosa de salsa de tomate, capas de soja texturizada sazonada y una rica bechamel, esta lasaña vegana es una verdadera delicia.

¡Perfecta para impresionar a tus invitados en la próxima cena!

Los ingredientes que vas a necesitar

Te desvelo sus protagonistas:

• Soja texturizada – El alma de nuestra lasaña, te sorprenderá con su capacidad camaleónica para imitar la carne. Asegúrate de mimarla con una buena hidratación y verás cómo se transforma, absorbiendo los sabores como una esponja.
• Salsa de tomate – Olvídate de las versiones enlatadas y atrévete a prepararla tú mismo. Busca tomates que sepan a gloria, añade tus hierbas favoritas y deja que la magia suceda a fuego lento. El resultado será una explosión de sabor casero que elevará tu lasaña a otra dimensión.
• Bechamel – Si nunca has probado a hacerla, este es el momento. Con leche vegetal y un poco de paciencia al preparar el roux, conseguirás una bechamel suave y sedosa que hará que sea pura seducción en cada bocado.

Preparación de la soja texturizada

La soja texturizada es la estrella de nuestra lasaña vegana. Es importante hidratarla correctamente antes de cocinarla para que quede tierna y esponjosa.

Para ello, pon la soja texturizada en un bol y cúbrela con agua caliente. Déjala reposar durante 10-15 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa. ¡No te olvides de escurrirla bien antes de sazonarla!

La soja texturizada es un ingrediente muy versátil y absorbe los sabores como una esponja. Sazónala con sal, pimienta y otras especias al gusto para darle un toque personal. Yo suelo usar orégano, tomillo y ajo en polvo, pero tú puedes experimentar con tus especias favoritas.

Una vez sazonada, cocina la soja en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada y crujiente. Esto le dará un delicioso contraste de texturas a la lasaña.

Elabora la salsa de tomate

¡La salsa de tomate es el corazón de nuestra lasaña! Empezaremos picando las verduras y preparando un sofrito que hará que tus papilas gustativas bailen.

Personalmente, me encanta utilizar tomates maduros y jugosos, ya que le dan a la salsa un sabor intenso y delicioso.

Después, cocinaremos la salsa de tomate con especias al gusto, como orégano y albahaca, para crear una auténtica explosión de sabor.

Preparación de la bechamel vegana

¡La bechamel vegana es la clave para darle ese toque cremoso y delicioso a nuestra lasaña! Te confieso que, al descubrir cómo prepararla, no podía dejar de usarla en diferentes platos.

Para preparar una bechamel vegana perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 50 g de harina de trigo: Sirve para espesar la salsa y darle consistencia. Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar harina de arroz o maíz. 
• 50 g de mantequilla vegetal: Aporta sabor y ayuda a crear el roux, que es la base de nuestra bechamel. Mi favorita es la mantequilla de avellanas, pero puedes usar la tuya preferida.
• 500 ml de leche vegetal: Utiliza tu favorita, como leche de soja, almendras o avena. La leche vegetal sustituye en la receta tradicional y le da a nuestra bechamel una textura suave y sedosa.
• Nuez moscada: Un toque de esta especia le dará a nuestra salsa vegana un sabor único y delicioso. ¡No te la saltes!
• Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.

Sigue estos pasos para preparar una bechamel vegana perfecta:

1. Derrite la mantequilla vegetal en una cazuela a fuego medio.
2. Añade la harina de trigo y remueve bien hasta formar una pasta homogénea (roux). Es crucial para prevenir la aparición de grumos en la salsa.
3. Ve incorporando la leche vegetal poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. ¡Date prisa, pero con calma!
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. No te olvides de probarla para ajustar los condimentos a tu gusto.
5. Cocina la bechamel a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que espese y adquiera una textura suave y cremosa. ¡Lista para triunfar en tu lasaña vegana!

¡Y ya está! Tienes lista tu bechamel vegana para darle a tu lasaña vegana con soja texturizada ese toque especial y delicioso.

¡Montaje y horneado de tu lasaña vegana!

¡Ahora es el momento más divertido y creativo! Empezaremos a montar nuestra lasaña, capa tras capa, como un delicioso puzzle. Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando esté montada.

En una fuente para horno, coloca una capa de placas de lasaña, ¡recuerda que no necesitan pre-cocción! A continuación, agrega una capa de soja texturizada sazonada y dorada a la perfección. ¡Este paso es clave para darle un toque crujiente y sabroso a nuestra lasaña!

Encima de la soja texturizada, vierte una generosa cantidad de salsa de tomate casera y esparce uniformemente. Luego, cubre con una capa de bechamel vegana, ¡la clave de una lasaña cremosa y deliciosa!

Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes o la fuente esté llena. Después, espolvorea queso vegano rallado por encima y hornea tu obra maestra durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

¡Y listo! Ya tienes tu plato vegano listo para conquistar todos los paladares. Pruébala con una ensalada fresca y disfruta de un plato lleno de sabor y amor.