Lasaña vegana con soja texturizada
Esta receta de lasaña vegana con soja texturizada es sencilla, deliciosa y llena de sabor. Con una base cremosa de salsa de tomate, capas de soja texturizada sazonada y una rica bechamel, esta lasaña vegana es una verdadera delicia.
¡Perfecta para impresionar a tus invitados en la próxima cena!
Los ingredientes que vas a necesitar
Te desvelo sus protagonistas:
- Soja texturizada – El alma de nuestra lasaña, te sorprenderá con su capacidad camaleónica para imitar la carne. Asegúrate de mimarla con una buena hidratación y verás cómo se transforma, absorbiendo los sabores como una esponja.
- Salsa de tomate – Olvídate de las versiones enlatadas y atrévete a prepararla tú mismo. Busca tomates que sepan a gloria, añade tus hierbas favoritas y deja que la magia suceda a fuego lento. El resultado será una explosión de sabor casero que elevará tu lasaña a otra dimensión.
- Bechamel – Si nunca has probado a hacerla, este es el momento. Con leche vegetal y un poco de paciencia al preparar el roux, conseguirás una bechamel suave y sedosa que hará que sea pura seducción en cada bocado.
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Preparación de la soja texturizada
La soja texturizada es la estrella de nuestra lasaña vegana. Es importante hidratarla correctamente antes de cocinarla para que quede tierna y esponjosa.
Para ello, pon la soja texturizada en un bol y cúbrela con agua caliente. Déjala reposar durante 10-15 minutos, o hasta que esté suave y esponjosa. ¡No te olvides de escurrirla bien antes de sazonarla!
La soja texturizada es un ingrediente muy versátil y absorbe los sabores como una esponja. Sazónala con sal, pimienta y otras especias al gusto para darle un toque personal. Yo suelo usar orégano, tomillo y ajo en polvo, pero tú puedes experimentar con tus especias favoritas.
Una vez sazonada, cocina la soja en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada y crujiente. Esto le dará un delicioso contraste de texturas a la lasaña.
Elabora la salsa de tomate
¡La salsa de tomate es el corazón de nuestra lasaña! Empezaremos picando las verduras y preparando un sofrito que hará que tus papilas gustativas bailen.
Personalmente, me encanta utilizar tomates maduros y jugosos, ya que le dan a la salsa un sabor intenso y delicioso.
Después, cocinaremos la salsa de tomate con especias al gusto, como orégano y albahaca, para crear una auténtica explosión de sabor.
Preparación de la bechamel vegana
¡La bechamel vegana es la clave para darle ese toque cremoso y delicioso a nuestra lasaña! Te confieso que, al descubrir cómo prepararla, no podía dejar de usarla en diferentes platos.
Para preparar una bechamel vegana perfecta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 50 g de harina de trigo: Sirve para espesar la salsa y darle consistencia. Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar harina de arroz o maíz.
- 50 g de mantequilla vegetal: Aporta sabor y ayuda a crear el roux, que es la base de nuestra bechamel. Mi favorita es la mantequilla de avellanas, pero puedes usar la tuya preferida.
- 500 ml de leche vegetal: Utiliza tu favorita, como leche de soja, almendras o avena. La leche vegetal sustituye en la receta tradicional y le da a nuestra bechamel una textura suave y sedosa.
- Nuez moscada: Un toque de esta especia le dará a nuestra salsa vegana un sabor único y delicioso. ¡No te la saltes!
- Sal y pimienta: Para sazonar al gusto.
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Sigue estos pasos para preparar una bechamel vegana perfecta:
- Derrite la mantequilla vegetal en una cazuela a fuego medio.
- Añade la harina de trigo y remueve bien hasta formar una pasta homogénea (roux). Es crucial para prevenir la aparición de grumos en la salsa.
- Ve incorporando la leche vegetal poco a poco, sin dejar de remover, para evitar la formación de grumos. ¡Date prisa, pero con calma!
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. No te olvides de probarla para ajustar los condimentos a tu gusto.
- Cocina la bechamel a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que espese y adquiera una textura suave y cremosa. ¡Lista para triunfar en tu lasaña vegana!
¡Y ya está! Tienes lista tu bechamel vegana para darle a tu lasaña vegana con soja texturizada ese toque especial y delicioso.
¡Montaje y horneado de tu lasaña vegana!
¡Ahora es el momento más divertido y creativo! Empezaremos a montar nuestra lasaña, capa tras capa, como un delicioso puzzle. Antes de comenzar, precalienta el horno a 180°C para que esté listo cuando esté montada.
En una fuente para horno, coloca una capa de placas de lasaña, ¡recuerda que no necesitan pre-cocción! A continuación, agrega una capa de soja texturizada sazonada y dorada a la perfección. ¡Este paso es clave para darle un toque crujiente y sabroso a nuestra lasaña!
Encima de la soja texturizada, vierte una generosa cantidad de salsa de tomate casera y esparce uniformemente. Luego, cubre con una capa de bechamel vegana, ¡la clave de una lasaña cremosa y deliciosa!
Repite este proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes o la fuente esté llena. Después, espolvorea queso vegano rallado por encima y hornea tu obra maestra durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
¡Y listo! Ya tienes tu plato vegano listo para conquistar todos los paladares. Pruébala con una ensalada fresca y disfruta de un plato lleno de sabor y amor.
Receta
Lasaña vegana con soja texturizada
Tiempo de preparación: 60 minutos
Una deliciosa lasaña vegana con soja texturizada que te sorprenderá por su sabor y textura.
Ingredientes
- 200 g de soja texturizada
- 500 ml de salsa de tomate casera
- 500 ml de bechamel vegana
- 12 placas de lasaña
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Orégano y albahaca al gusto
Instrucciones paso a paso
- Comienza hidratando la soja texturizada en agua caliente durante 10 minutos. Escúrrela y sazona con sal, pimienta negra, orégano y albahaca.
- En una sartén con aceite de oliva, sofríe la texturizada hasta que esté dorada y crujiente.
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente para hornear.
- Cubre el fondo de la fuente con placas de pasta, soja texturizada, salsa de tomate y bechamel vegana en capas sucesivas.
- Repite el proceso hasta completar las capas, terminando con una capa de bechamel en la parte superior.
- Hornea durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
- Deja reposar la lasaña durante 5-10 minutos antes de servir para que se asiente y sea más fácil de cortar.